五谷鸡

工艺
口味
难度
烹饪时间

主料

辅料

相关词：

酒店特色菜，五谷为养，营养丰富，香润味美。

基本信息
中文名
五谷鸡

辅料
薏仁，麦仁，大豆，香辛料等

主要食材
草鸡，泰米

口味
香润味美、咸香味，稍带点辛辣散养草鸡

目录
1工艺
2制作工艺
3食谱营养
4健康提示
5所含营养素
折叠编辑本段工艺
蒸、烧口味:色泽清新，口感清爽，咸香味，稍带点辛辣，五谷杂粮与美味的鸡肉融合相得益彰。主料:散养草鸡，泰米，薏仁，麦仁，大豆，香辛料。

类别:酒店特色菜，五谷为养，营养丰富，香润味美。

折叠编辑本段制作工艺
1。精选泰米、薏仁、麦仁、大豆等五谷杂粮，并且经过细心的挑选，然后加以烹制。

2。精选优质草鸡，然后加入各种调味料，进行烹制。

3。然后把草鸡和五谷进行融合，形成馅料

4。再用新鲜的香兰叶将其包裹，进行蒸食。

折叠编辑本段食谱营养
薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑

，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。

黄豆有"豆中之王"之称，被人们叫做"植物肉"、"绿色的乳牛"，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

麦仁营养价值:不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。

折叠编辑本段健康提示
五谷杂粮:维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢;含有较多的膳食纤维;膳食纤维被称为人体的"第七营养素"(前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力;中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。

鸡肉:鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

折叠编辑本段所含营养素
·热量 (1525.42千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (118.95克)

·脂肪 (48.14克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (157.63克)

·叶酸 (7.30微克)

·膳食纤维 (44.73克)

·维生素C (29.55毫克)

·维生素E (55.22毫克)

·钙 (1028.24毫克)