烤蛋糕

烤蛋糕是一种食物，制作质料有蛋糕原胚、蛋黄、糖等，将蛋糕放入烤箱烤好后，取出倒扣放凉，脱模就可以吃。

 

基本信息

中文名称

烤蛋糕

 

质料

蛋黄4个，糖20g

辅料

油60g，牛奶60g

 

 

配料

低粉120g，泡打粉3g

 

性质

蛋糕原胚

 

目录

1资料

2做法

资料

A:蛋黄4个，糖20g，B:油60克，牛奶60克，C:蛋白4个，糖60g，少许盐，D:低粉120g，泡打粉3g

 

做法

1、将A搅拌到淡黄色

 

2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再参加1/3的筛好的面粉。然后重复这个过程两次。

 

3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。

 

4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个过程两次。

 

5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。