基本信息
中文名称
玫瑰奶油蛋糕
主料
低筋面粉、淡奶油、鸡蛋
辅料
玉米淀粉、黄桃
制作难度
难
目录
1用料
2做法
用料
主料
低筋面粉50克
淡奶油300毫升
鸡蛋3个
辅料
玉米淀粉10克
黄桃2个
调料
色拉油30毫升
白砂糖40克
牛奶30毫升
糖粉30克
糖珠少量
粉红色素1滴
柠檬汁几滴
做法
1.准备好一切原料，蛋黄参加20克的糖、植物油、牛奶
2.拌和均匀，筛入粉类
3.切拌均匀无颗粒
4.在蛋清里参加几滴柠檬汁。20克糖分3次参加。打发至干性发泡
5.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊
6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡，入烤箱160度30分钟
7.出炉后，倒扣晾凉
8.淡奶油参加糖粉打发至有明显的纹路
9.蛋糕脱模后放在裱花台上
10.黄桃沥干水分后切除小块
11.将蛋糕从中间均匀分成3片
12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。在加上黄桃粒
13.盖上一片蛋糕片， 再抹上一层奶油撒上黄桃粒
14.蛋糕体上用奶油将四周抹平
15.剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油
16.装入带有无齿裱花嘴的裱花袋中
17.从蛋糕底部均匀的挤上小花，全部完成后用银豆装修即可
