草莓它是一款受欢迎程度极高的水果，长得形状又萌又心爱，色彩还总是娇艳欲滴。用草莓做各种蛋糕，草莓也总能与它们完美交融，真是美貌与口感俱佳，草莓与蛋糕相结合的可口食物。
基本信息
中文名
草莓蛋糕
外文名
strawberry cake
主要原料
草莓，牛奶，鸡蛋，奶油
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，糖
适宜人群
雅俗共赏
储藏方法
冷藏
目录
1原料
2做法一
3做法二
4做法三
5留意:
原料
(4人份)
1. 草莓-------约250克。
2. 牛奶-------100克。
3. 低筋面粉---------75克。
4. 鲜奶油---------75克。
5. 白砂糖---------60克。
6. 蛋---------2个。
7. 香草粉---------适量。
8. 糖粉---------30克。
9. 盐---------少量。
做法一
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一洁净的碗，放入蛋和白砂糖，充沛打匀。
3. 接著参加面粉(慢慢分次参加)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至外表呈现金黄色即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗!
做法二
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶参加，换橡皮刮刀，完全?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一同拌和均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，外表抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上外表裱上辐射状圆形图画，有造型地插入草莓，即可食用。
做法三
鸡蛋:2个
细砂糖(蛋白用)35克
细砂糖(蛋黄用)25克
柠檬汁适量(或白醋)
香草精适量
淡奶油200克
细砂糖20克
草莓适量
草莓蛋糕的做法过程:
1盆中无油无水，蛋黄蛋清别离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就参加35克细砂糖
2蛋白打发至中性发泡
3蛋黄参加细砂糖25克，参加香草精1tsp，没有能够不加
4用打蛋器打至色彩变浅，取三分之一蛋白霜参加蛋黄糊，翻拌均匀
5筛入60克低筋面粉，翻拌均匀
6再参加剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀
7再与剩下的蛋白霜一同翻拌均匀
8装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要操控好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了
9烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中心挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓
11最后放上草莓装修即可。
留意:
一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及外表巨细有关，请自行拿捏，以烤至外表金黄的程度为主。
二. 瓷的烤盘也是能够的。
三. 上桌前，淋上克己水果酱汁或是冰淇淋，能够增添美味。
