蔓越莓椰蓉开口酥

1.

水油皮：中筋面粉75g，猪油22g，糖粉8g，水30g
油酥：低筋面粉60g，猪油30g
将油皮的材料混合揉出膜，油酥混合成团，盖保鲜膜或者湿布静置15~30分钟

2.

油酥和油皮分别分成10等份，将油皮包着油酥（大概22~23g一个）

3.

收口朝上，将面团擀成牛舌状

4.

卷起，静置15分钟，盖湿布或者保鲜膜防止干皮

5.

松弛后擀成长条

6.

再卷起，静置15分钟，盖湿布或者保鲜膜防止干皮

7.

静置好的面团对折擀成片状

8.

椰蓉馅：椰蓉55g，糖粉25g，奶粉20g，黄油20g，全蛋20g ，蔓越莓干15g（蔓越莓可换可增减）
融化的黄油倒入椰蓉馅料里面，放冰箱冷藏一会

9.

椰蓉馅分好等量，15gX10个，包入面团中

10.

包好之后的酥刷上蛋黄液，等蛋黄液干了之后再切花（第一个心急，没干就切）入烤箱180度烤25分钟左右即可