宫保鸡丁的做法大家了解过吗？我们都知道，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。很受人们的喜爱哦！
胡萝卜洗干净去皮。
胡萝卜切丁。
黄瓜洗净切丁。
鸡胸肉切丁后，加淀粉，生抽，料酒拌匀，提前腌制好。
葱姜蒜辣椒切碎。
生抽，料酒，糖，盐，醋，耗油，鸡精拌匀，调成汁，醋少一点，料酒多一些，盐和糖少许就可以。
锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出。
热锅凉油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，捞出。
中放油，葱姜蒜辣椒爆香，加一勺豆瓣酱，红辣酱炒出红油。
放入胡萝卜翻炒片刻。
加黄瓜，鸡肉翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，最后加入花生米，翻炒几下就可以出锅了。
