黄瓜木耳炒鸡蛋是以具有滋补润燥、养血益胃、补气血的黑木耳为主要食材的一道菜，将木耳提前泡发，炒锅烧热后放入蛋液翻炒几下之后加入黑木耳一起翻炒即可。
1.
干的黑木耳提前泡发；
2.
黄瓜洗净切薄片；
3.
胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；
4.
鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；
5.
炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；
6.
翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；
7.
炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；
8.
再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；
9.
等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；
10.
一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了。
11.
四种食材四种颜色，搭配起来还是挺赏心悦目的，口味偏清淡，
烹饪技巧
黑木耳清肠胃，排毒养颜，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用，家里常备的干货之一，很受家人喜欢，炒菜烧汤凉拌经常吃。
