裤带面是陕西特色小吃。这名字太有生活，非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条，就可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。
小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要稍微硬些
五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟
土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁
饧好的面团擀成片
切成稍宽的条备用
锅中加少许油，五花肉入锅煸炒后盛出备用
再起油锅，土豆入锅过油
胡萝卜入锅一同过油后盛出备用
起油锅，洋葱入锅炒
炒出香味，五花肉、土豆、胡萝卜入锅炒
加酱油炒
加盐炒
关火，黄瓜入锅炒，炒均匀盛出备用
煮锅加水烧开，裤带面入锅煮。水中加少许盐，可以避免面条粘连
煮熟的面条用凉开水过凉后捞出沥干水放在碗中
添加炒制好的拌面料即可享用
烹饪技巧
面团要和的稍微硬些，加少许盐，面条会很筋道。煮面条的水中加少许盐，可以避免面条粘连。关火后再将黄瓜入锅，可以保持黄瓜的清香。
