老少平安是一道简单易做的菜肴，将香菇浸泡至泡发之后与豆腐等相关食材一起搅拌均匀，在上蒸锅蒸15分钟淋上热油即可食用了。
1.
香菇装在碗里，加热水浸泡至泡发。
2.
鱼处理干净，起肉剁碎，装在碗里备用。
3.
五花肉剁碎，和鱼肉装在一起，备用。
4.
香菇沥干水切碎，虾米过水洗干净切碎，和豆腐分别装好。
5.
鱼滑、肉滑加入盐、糖、生粉和麻油，用筷子顺时针搅拌，搅打上劲。
6.
加入香菇，虾米粒和嫩豆腐，搅拌均匀。
7.
做好了以后，先盖上一个小碟子，在上蒸锅蒸15分钟。
8.
出锅，撒上提前洗干净切碎的香菜。
9.
浇酱油，淋上热油。OK！
烹饪技巧
上锅蒸前先盖上一碟子，防止锅盖入碟影响口感。
