重庆豆腐鱼片特点是豆腐麻辣鲜烫鱼片滑嫩鲜美入味。
1.
鱼肉切成筷厚片，下盐和料酒码味后拌均待用
2.
锅里下少量油50克烧到冒烟再下250克油稍热下鱼片划散断生起锅
3.
多的油倒出留50克油，下豆瓣炒红再下老姜、大蒜、花辣椒炒香后，下500克左右水，水开后下豆腐片煮烫下一点就起锅装盘
4.
将前面码好的鱼片下锅稍煮下放鸡精起锅，放在豆腐片上，最后撒上葱花淋上辣椒节的热油即可
重庆豆腐鱼片特点是豆腐麻辣鲜烫鱼片滑嫩鲜美入味。
1.
鱼肉切成筷厚片，下盐和料酒码味后拌均待用
2.
锅里下少量油50克烧到冒烟再下250克油稍热下鱼片划散断生起锅
3.
多的油倒出留50克油，下豆瓣炒红再下老姜、大蒜、花辣椒炒香后，下500克左右水，水开后下豆腐片煮烫下一点就起锅装盘
4.
将前面码好的鱼片下锅稍煮下放鸡精起锅，放在豆腐片上，最后撒上葱花淋上辣椒节的热油即可
