西兰花是非常利好的食材，一直觉得西兰花最好的加工方法就是凉拌，原滋原味的清香，家人很喜欢。喜欢西兰花，除了喜欢她外表的清爽，口感的清香，还源于西兰花有着丰富的营养以及诸多的食疗功效。西兰花的维生素C含量很高，不但有利于人的生长发育，还可以提高人体免疫功能，增强机体免疫能力，增强人的体质。经常食用西兰花，有利于促进肝脏解毒，补肾填精、健脑壮骨、补脾益胃。对久病体虚、肢体痿软、脾胃虚弱、耳鸣健忘、小儿发育迟缓等病症有着积极的辅助治疗作用。西兰花还具有显著的防癌抗癌的功效。
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西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟
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西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花，这样既可以让西兰花的颜色漂亮，也可减少营养流失
3.
西兰花焯水后捞出放在冷开水中过凉。西兰花焯水后放在冷开水中过凉可以减少营养流失
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碗中加盐、白糖
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加白醋
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再加生抽
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加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁
8.
西兰花过凉后沥干水
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沥干水的西兰花放到容器中，淋入料汁，搅拌均匀装盘，撒些白芝麻即可享用
烹饪技巧
1、焯西兰花的水中要加少许油、盐。淡油盐水炒西兰花可以让西兰花的颜色漂亮，也可以减少营养流失，去除残留的农药。2、西兰花焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。3、调味汁依据个人的口味调制。4、此菜主要品西兰花的清香，因此，不宜添加多种调味品。
