蛋黄泥

蛋黄泥

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
辅料
  • 水(适量)
相关词: 鸡蛋

  1. 也可将蛋黄泥用牛奶,米汤,菜水等调成糊状,即可食用

  2. 将鸡蛋洗净,放锅中煮熟,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成,

烹饪技巧

此菜在制作时要注意:选择鲜蛋做原料,煮时要凉水下锅,这样不易煮坯,煮好后立刻用凉水浸泡一下,这样易去壳。

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