蛋白豆腐丸子是以鸡蛋、豆腐、猪肉馅、胡萝卜等食材制作而成的一道美食，将所有食材切好放入调味料搅匀调味，之后将肉馅和豆腐搅匀放入到鸡蛋白中，蒸8到10分钟即可 。
1.香菇洗净切小粒，胡萝卜切丁，黄瓜切丁
2.将香菇丁，胡萝卜丁，黄瓜丁放盆中，然后将豆腐搅碎也一起放盆中
3.猪肉馅放盆中，加葱姜末、酱油、五香粉、甜面酱、白糖、盐、味精、香油和少许植物油搅匀调味
4.将盆内的馅料搅匀即成豆腐馅，鸡蛋煮熟，放冷水中冲一下，剥去蛋皮
5.用V型刀将鸡蛋切开(没有V型刀就直接用刀对半切开就行)
6.挖去蛋黄，只留蛋白，豆腐馅团成丸子，放在蛋白中
7.蒸锅放火上，放入做好的蛋白豆腐丸子，开中火，上汽以后蒸8到10分钟即可
