海枯石烂

海枯石烂

主料
  • 土豆(500克)
  • 海带(50克)
辅料
  • 火腿(120克)
相关词: 土豆 海带

海枯石烂是以美味的海带和有益和胃调中,健脾利湿,胃火牙痛、脾虚纳少的土豆为主,将土豆下锅烧熟,锅中放入海带和火腿翻炒加入调味料片刻后起锅即可。

1.干海带洗净泡发,切成段状

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2.豆洗净去皮,切成块状,沥干水,锅中放油,将土豆粒慢慢煎,稍后翻面再煎,这样做土豆烧熟后更美味

3.加水,没过土豆,煎过的土豆相对更易熟

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4.水快干时看看土豆有没有软透,用筷子夹一下试试即可,可夹断或穿透就熟了,锅中放入海带

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5.加入火腿肉翻炒数下

6.将调料(酱油、生抽、盐和醋)一并加入,翻炒后再调小火稍焖一会儿以使其入味(不过需注意锅中水量),起锅即可

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烹饪技巧

1、海带最好是干海带,虽然颜色不那么鲜艳,但是干海带泡发后味道更佳。
2、调料中的酱油,最好是多种调配,美味鲜的鲜,生抽的咸,如你喜欢浓酱重色,可加一点点老抽,不过不可多,因有美味鲜,就不用再加味精了。
3、土豆也可以先蒸熟,再烧,这样更简单,但是味道没有煎过的好,土豆越软越好吃。

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