茄汁菜花

主料

辅料

相关词：菜花

茄汁菜花的做法大家了解过吗？我们都知道，茄汁菜花主要以菜花、蕃茄汁为基础材料制作而成，富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维等营养成分，有清热解毒、助消化，增强食欲的功效哦！

1.菜花用手一朵朵地掰下来放在盐水中浸泡

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2.番茄用开水烫热剥去表皮

3.番茄烫皮的时候将菜花焯水约10分钟

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4.起油锅下番茄边碾压边翻炒成泥状

5.加入焯好水的菜花迅速翻炒

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6.加入番茄酱和糖调味，喜欢酸的再加一点点香醋

7.倒入淀粉水拌匀

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8.关火，加入1-2茶匙盐和鸡精提味，出锅

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烹饪技巧

1、菜花清洗法：用手把一朵朵掰下来放在水中浸泡，水里加1-2小勺盐，如果吃菜茎的就去掉外皮切片或者切块皆可。
2、番茄去皮法：有很多种，常用的是座一锅热水，水开后关火，放入番茄，加盖焖几分钟，取出即可剥皮。
3、淀粉水调配法：一般水：玉米淀粉=2:1。