茄汁菜花

茄汁菜花

主料
  • 菜花(1棵)
辅料
相关词: 菜花

茄汁菜花的做法大家了解过吗?我们都知道,茄汁菜花主要以菜花、蕃茄汁为基础材料制作而成,富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维等营养成分,有清热解毒、助消化,增强食欲的功效哦!

1.菜花用手一朵朵地掰下来放在盐水中浸泡

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2.番茄用开水烫热剥去表皮

3.番茄烫皮的时候将菜花焯水约10分钟

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4.起油锅下番茄边碾压边翻炒成泥状

5.加入焯好水的菜花迅速翻炒

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6.加入番茄酱和糖调味,喜欢酸的再加一点点香醋

7.倒入淀粉水拌匀

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8.关火,加入1-2茶匙盐和鸡精提味,出锅

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烹饪技巧

1、菜花清洗法: 用手把一朵朵掰下来放在水中浸泡,水里加1-2小勺盐,如果吃菜茎的就去掉外皮切片或者切块皆可。
2、番茄去皮法: 有很多种,常用的是座一锅热水,水开后关火,放入番茄,加盖焖几分钟,取出即可剥皮。
3、淀粉水调配法: 一般水:玉米淀粉=2:1。

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