三色蛋饼

主料

辅料

相关词：鸡蛋松花蛋咸鸭蛋

三色蛋饼是以鸡蛋、松花蛋还有咸鸭蛋制作而成的一道家常菜，将这些食材切成粒加入相关调味料搅拌均匀放入锅中用中火蒸约15分钟即可食用。

1.所有材料备齐，松花蛋去壳，咸蛋打开取蛋黄备用，玻璃碗包好锡纸，这样方便蒸好后取出

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2.将皮蛋，咸蛋黄切成粒，放入碗内，鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清和蛋黄分别加入一点盐和料酒，搅拌均匀

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3.将蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黄的碗里，锅内放入足够的水，放入蒸架

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4.大火烧开锅内的水后将碗放进去中火蒸约15分钟

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5.打开锅盖，掀开保鲜膜，将蛋黄倒在上面

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6.再蒸约10分钟关火取出，拿出来切块装盘即可

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烹饪技巧

1、蛋清蛋黄分开来蒸会有点腥味，所以加点料酒可以防腥；
2、这个量感觉皮蛋比较多，吃起来皮蛋的口味比较明显，我觉得要是喜欢咸蛋黄的朋友，再加多两个咸蛋黄会更好味哦。