川贝

更新时间:2018-04-11 / 点击:12次

川贝的基本介绍

川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”,后者习称“炉贝”。

川贝的功效与作用

1、川贝润肺止咳化痰平喘,清热化痰。
2、川贝有镇咳作用。
3、川贝有祛痰作用。
4、川贝碱具有降压作用。
5、川贝有一定的抗菌作用。

川贝的营养价值

1、富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。 2、川贝母富含维生素C,对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。

川贝的食用禁忌

脾胃胃虚寒及寒痰者慎服。不宜与乌头类药物同用。脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。

川贝的选购技巧

挑选川贝时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的。

川贝的存储方式

一年
放在干燥通风处,有塑料袋或保鲜袋的话,用袋子装好密封。最好密封放在冰箱里。

川贝的烹饪技巧

川贝之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

宜与川贝搭配的食材

忌与川贝搭配的食材

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