夏天这就热起来了，苦瓜可是防暑泻火、药食同源的佳品，除了清心除烦还有美容瘦身、降脂降糖的功效。
1.
苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽
2.
斜刀切成片
3.
大蒜去皮后用刀拍松，然后切末
4.
鲜虾去皮后，开背挑去虾线
5.
锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)
6.
炒锅放油烧热，爆香蒜末
7.
蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜
8.
紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美
烹饪技巧
这道菜适合大火快炒，才能更多的保持苦瓜清脆的口感。
