酸咸开胃的茄汁菜~
1.
主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
2.
葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
3.
锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
4.
放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可
烹饪技巧
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~
酸咸开胃的茄汁菜~
1.
主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
2.
葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
3.
锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
4.
放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可
