猪皮冻
更新时间：2018-02-10 / 点击：9次
猪皮冻的基本介绍
猪皮冻的做法： 将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
猪皮冻的功效与作用
滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。
猪皮冻的营养价值
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻富含胶原蛋白，多吃还有除皱美容的功效。
猪皮冻的食用禁忌
外感咽痛、寒下利者忌食；
患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪皮冻的选购技巧
猪皮冻的存储方式
猪皮冻的烹饪技巧
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布包裹起来；