水蛇

更新时间:2018-02-13 / 点击:18次

水蛇的基本介绍

本品为游蛇科动物水蛇的肉。水蛇爬行纲,游蛇科。也叫中华水蛇,泥蛇,是分布在广东、广西、湖北、浙江、江西、江苏、福建、台湾等地的一种毒蛇,长50~70厘米。背面暗灰棕色,有不规则小黑点,腹面淡黄色,有黑斑,尾部略侧扁。生活于田野、池沼、河沟等处,捕食鲫、泥鳅等鱼类。毒性不甚强烈。卵胎生,8~9月间产仔蛇。

水蛇的功效与作用

消渴 烦热 毒痢 明目

水蛇的营养价值

水蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质

水蛇的食用禁忌

1、小儿禁忌食用。
2、不宜食用蛇脑。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。
6、不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8、忌绿豆,同食会中毒。
9、忌黄鳝同食。
10、热病后忌服。
11、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
14、孕妇禁止食用。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征
18、青春期男子不能食用,会出现早衰

水蛇的选购技巧

新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买

水蛇的存储方式

水蛇的烹饪技巧

1.蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用;
2.蛇肉一定要熟透才可以安全食用;
3.生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的,会有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病;
4.蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果;
5.适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎;
6.蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则得不到解热的效果。

宜与水蛇搭配的食材

忌与水蛇搭配的食材

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