杏鲍菇炒茄条

杏鲍菇炒茄条

主料
辅料
  • 植物油(2勺)
  • 盐(1勺)
  • 大蒜(2瓣)
  • 蒸鱼豉油(2勺)
  • 水(1勺)
  • 生抽(少许)

不知道吃货朋友们有没有吃过这个杏鲍菇炒茄条,杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。据说这道菜的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

将茄子和杏鲍菇洗净,斜着切厚片,再切成粗条。洋葱和胡萝卜切条备用

大蒜用刀面平着压扁,切碎,放入热锅热油中爆香

下洋葱稍炒软后,加入茄条和杏鲍菇。(因为孩子比较爱吃软的带甜味的洋葱,所以先炒软洋葱。如果喜欢吃脆的口感,洋葱要后放)

加入盐和蒸鱼豉油,中火炒匀

加胡萝卜后炒匀,再加一勺水,把茄子和杏鲍菇炒软炒熟。茄子比较喜油,虽然多放油比较好吃,但是夏天为了清爽一些,可以用少许水代替。这样不容易糊锅,而且收汁时均匀挂在茄条和杏鲍菇上,入味更均匀些。

炒匀,收汁后,在锅边烹少许生抽,盛出即可

烹饪技巧

如果喜欢口味比较重的,可以加少许生抽,或者在出锅前加少许鸡粉提味。其实蒸鱼豉油的鲜味足够了,又有少许甜味,和茄子的味道正合适

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