你还在犹豫着今天的午餐吃什么好呢？不如试一下这个子姜麻麻鱼， 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，据说有很多人都很喜欢这道菜哦，你赶紧试一下呗！
提前将原材料准备好，鱼处理干净内脏，切成薄片待用
将子姜切成细丝；泡椒、干辣椒切成段；大蒜切碎；老姜切成丝；葱切成花待用
将鱼片用盐、生粉、料酒、白胡椒粉码味腌制20分钟
锅内倒油烧热，放入姜丝、蒜米、干辣椒、泡椒炒香，然后放入子姜丝，到蚝油、白糖调味
然后倒入适量清水（不要太多）煮沸
将金针菇洗净后放入沸水锅中煮熟捞出垫入碗底
锅中捞出金针菇后继续煮沸，将腌制入味的鱼片滑入锅中大火煮2-3分钟即可
煮熟后捞出放入碗中，锅内洗净倒油烧热，将花椒粒撒在鱼片上，淋上烧好的油（注意安全哦），撒上葱花即可食用
烹饪技巧
1.鱼片提前用料酒去腥码味2.锅内倒清水的时候不要太多，汤太多会稀释鱼的鲜味3.垫底的蔬菜按照个人口味自行搭配
