油焖茄子的做法大家了解过吗？我们都知道，茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，有降低高血脂，高血压、防治胃癌、抗衰老的功效。由它制作而成的油焖茄子很受人们喜爱哦！
青椒洗净切块；大蒜切碎；葱切段
茄子去头尾，切厚片，然后改花刀（两面都要改花刀）
平底锅倒入适量的油烧热后，放入茄子
煎至两面金黄，盛出备用
炒锅里倒入少许的油烧热后，放入豆瓣酱，大蒜，葱和青椒炒出香味
倒入茄子，翻炒均匀
倒入适量的水
待汤汁浓稠后，加入少许的食盐和醋调味（因为豆瓣酱比较咸，所以食盐量一定要少，口味偏淡的可以不放）
即可
