干贝炒丁富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分的干贝为主，将食材切成丁后焯烫一下即可下锅翻炒，片刻后加入干贝翻炒即可食用。
将干贝清洗一下，放入碗中，倒入料酒，放入姜丝，浸泡40分钟左右。
将冬笋去壳，洗净切丁。
将胡萝卜洗净，切丁。
将青椒也洗净，切成丁。
锅中烧开水，放入胡萝卜丁和冬笋丁，焯烫一下，捞出。
炒锅中倒入适量油，烧热。
然后将青椒丁、胡萝卜丁、冬笋丁一起放入翻炒一下。然后将干贝及姜丝，还有浸泡的水一起倒入炒锅中，翻炒。
然后小火焖5分钟，加入适量盐调味，大火收汁即可。
烹饪技巧
干贝洗净后再浸泡，然后将浸泡过的干贝水一起烹煮，这样不会浪费其营养哈～
