酒蒸蛤蜊与泡盛的做法你了解过吗？将富含钙质的蛤蜊处理干净，把食材准备好，将蛤蜊与其他调味料倒入锅中煮至开口，倒入葱花拌匀即可。
把蛤蜊泡在盐水中去沙
蒜头切片，干辣椒切成圈，小葱切葱花
起油锅炒香蒜片和辣椒
倒入蛤蜊
倒入泡盛或清酒
盖上盖子等蛤蜊开口
加入酱油和黄油
关火，倒入葱花拌匀即可
烹饪技巧
1.泡蛤蜊的盐水浓度约为3%；
2.给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子，放在阴凉处，黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙；
3.蛤蜊开口后马上出锅，不要过度烹饪。
2.给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子，放在阴凉处，黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙；
3.蛤蜊开口后马上出锅，不要过度烹饪。
