大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢？有没有吃过这个车厘子慕斯，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦，你赶紧试一下呗！
鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖70克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打
鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
低筋面粉过筛两次，筛入蛋糊中，翻拌至看不到干面粉
取出打蛋的盆，把牛奶黄油克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀
烤箱通电，如在手机APP操作，进入操作界面设置上管温度165度，下管温度165度，启动预热15分钟，烤箱会自动先进入预热阶段; 也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度，下管温度165度，预热15分钟
拌好的面糊倒入模具里，烤箱预热好了后，把装有面糊的的烤盘放在烤箱的中层（从上往下第三层）再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度165度，下管温度165度，烘焙时间20分钟;也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度，下管温度165度，烘焙20分钟
车厘子打成果汁，车厘子分2份，另一部分留着夹层里用
打的果汁过滤一下，得到更细滑干净无渣的果汁备用
果渣加热然后放入泡软的吉利丁
淡奶油打至七分发，然后混合刚才做好的果酱
混合均匀成慕斯液
蛋糕烤好后刻出与模具大小相等的圆片，刷柠檬糖浆
把慕斯液用裱花袋挤进模具里，放上一勺车厘子果酱
然后盖上一片蛋糕
用慕斯液抹平，放冰箱凝固
取出冻好的慕斯蛋糕，表面淋樱桃果胶，装饰即可
烹饪技巧
打车厘子的时候要加点柠檬汁，这样的颜色非常的红亮，最后装饰的果冻完全是车厘子的原汁做的果胶。
