土司面包

称量材料，鸡蛋选一个小的

进行第一次搅拌：【后油法】因为黄油会阻断面团出筋，将除黄油外的所有材料放入面包桶，液体先放，再放面粉奶粉。挖三个坑，糖、酵母粉、盐分别放入。

启动和面程序，我用了20分钟左右，可以适当延长5-10分钟，直到出现较为粗糙的膜。进行第二次搅拌：此时，加入室温软化的黄油，继续揉面，我用了两个半20分钟的揉面程序，出现了比较薄的手膜，出现破洞是规则的圆形，即完全阶段。

进行第一次发酵：取一片保鲜膜盖住面包桶里的面团，能够保障湿度，启动面包机发酵程序。上图是我用面包机发酵40分钟的状态，用手沾面粉伸入面团，手指洞快速回缩，说明没有发酵好。继续发酵25分钟，伸入手指，稍微有点缓慢回缩，我这样就可以了。这是我用的时间，不一定适合所有人，大家视情况而定

拿出面团，揉面排气，一定排气彻底，否则烤出的土司中会有大气泡，我都是用力捶打。排气后，均匀分成三份，揉成小面团，盖保鲜膜醒面15分钟。

去一个醒好的面团，用擀面杖擀成长条形，从一端卷起。一边压着一边卷，一定要卷紧一些，否则土司面包中会产生大空隙。

将卷好的面团，收口朝下，放入土司盒底部。

进行第二次发酵：因为是冬天，用了烤箱进行发酵，烤箱预热45度，放一盘热水，保证发酵的温度和湿度，土司盒盖上湿布放入烤箱。

放在烤箱里发酵，我用了两个小时多一些，发酵到9分满。盖上土司盒盖，预热烤箱195度，烤箱中下层，45分钟。烤制温度及时间视自家烤箱脾气而定哦～我家烤箱温度较低

取出，脱模，晾凉，分享。三明治，厚多士，土司披萨，吃的开心！