淡奶油吐司

淡奶油吐司

主料
  • 高筋面粉(500克)
  • 淡奶油 (75克)
  • 牛奶(210克)
  • 鸡蛋(50克)
  • 白砂糖(65克)
  • 黄油(50克)
辅料
  • 酵母粉(5克)
  • 精盐(5克)

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个淡奶油吐司,面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,据说这个面包也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

将除去黄油和盐以外的材料揉到扩展阶段,加入黄油和盐继续揉到完全阶段。放到28度环境下一发。

淡奶油吐司

发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷。

淡奶油吐司

面团排气,均分成6份。滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。

淡奶油吐司

松弛好的面团擀成椭圆形,由上往下卷起,继续松弛30分钟。

淡奶油吐司

二次松弛好的面团擀成椭圆形,翻面从上往下卷起,卷2.5圈为宜,排入吐司盒中。放到温暖湿润处二发。(温度35度,湿度百分之75)

淡奶油吐司

面团醒发八分满时表面喷水或刷蛋液。

淡奶油吐司

放入预热好180度烤箱烤42分钟。上色后及时加盖锡纸。以自己烤箱温度时间为准。

淡奶油吐司

烤好后轻震吐司盒,将吐司放至烤网晾至手温后密封保存。

淡奶油吐司

淡奶油吐司

淡奶油吐司

淡奶油吐司

淡奶油吐司

烹饪技巧

配方中的液体量要根据用的面粉的吸水性来决定,先预留10克液体,看情况再添加。

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