大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢？有没有吃过这个色彩斑斓喜迎春，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦，你赶紧试一下呗！
干净容器中放入油，水和15克糖隔水加热至溶化并拌匀，筛入粉类拌匀后加入蛋黄继续拌匀。
加入3滴斑斓精拌匀即为蛋黄糊。
无水无油的干净容器中放入蛋白，用电动打蛋器搅拌并逐步加入40克糖，打至出现大三角即中性发泡。
先将3分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，用J型手法翻拌均匀后，倒入蛋白糊中继续翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上火155度下火150度烘烤18分钟。
烤蛋糕时，开始清洗草莓并吸干水滴。
淡奶油加入糖粉打发至干性即能保持清晰的花纹。
烤好的蛋糕拿出烤盘稍凉后，撒掉油布并换上干净油纸，表面抹上打好的奶油并摆放上草莓。
借助擀面仗把蛋糕片轻轻卷起，放冰箱冷藏定型1小时。
定型好的蛋糕卷切去两头，就可以切片开吃了，粉粉的嫩绿色是不是很诱人呀！
烹饪技巧
1、由于每台烤箱温度都会不同，请注意调整烘烤温度的时间。2、蛋白打发至中性，可以让蛋糕片更加细腻，软嫩。3、斑斓精是浓缩的，几滴足矣。
