沙光鱼
更新时间：2018-03-24 / 点击：26次
沙光鱼的基本介绍
沙光鱼是连云港市的特产，属虾虎鱼科，矛尾刺虾虎鱼种，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。此鱼外形奇,呈龙头凤尾,体色玉黄,头部粗看似有四腮:生活习性奇特,喜欢游拽于盐场边缘之际的咸淡水交接处. 沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。
沙光鱼的功效与作用
沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。黄海海域城市有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，很有滋补营养价值。
沙光鱼的营养价值
营养成分同一般鱼类，尤其蛋白质、脂肪含量高，是一类特别滋补营养的特产鱼。
沙光鱼的食用禁忌
沙光鱼的选购技巧
沙光鱼的存储方式
沙光鱼的烹饪技巧
此鱼有氽汤、红烧、干烧、清蒸、炒烩等多种做法和食法，尤其用他做汤更有风味。