青黄鱼
更新时间：2018-03-22 / 点击：26次
青黄鱼的基本介绍
大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。
青黄鱼的功效与作用
食用鲟鱼有美容的功效，长期食用可以消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”。
青黄鱼的营养价值
鲟鱼全身都是宝。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 鲟的软骨有抗癌作用；鲟鳃有清热解毒的特效；鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效；鲟鼻补虚下气。鱼鳔含骨胶原达80% 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。鱼子有着类似于羊胎素的功效，具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。
青黄鱼的食用禁忌
青黄鱼的选购技巧
新鲜的鱼眼睛饱满凸出，角膜透明清亮，鳃丝呈现的是鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或者是淡水鱼的土腥味，身体表面有透明的黏液，鱼鳞片有光泽不易脱落，鱼肉紧实有弹性，指压后凹陷立即回弹，没有异味。
青黄鱼的存储方式
保存鱼类的方法：
方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
青黄鱼的烹饪技巧
烹饪时添加料酒可实现去腥的作用。