琴鱼
琴鱼的基本介绍
泾县历史悠久，物产丰富，有很多的名优特产并深受历代皇亲国戚所喜欢，成为贡品。琴鱼便是其中之一。 琴鱼产于泾县的琴溪河，并因此而得名，远在唐、宋时已是名贵珍奇的特产。宋代诗人梅尧臣赋《琴鱼》诗一首，诗中曰：大鱼人骑天上去，留得小鱼来按觞。吾物五乡不须念，大官常馔有肥羊。 宋欧阳修《和梅公仪琴鱼》诗，其中有“淡鳞佳味自可爱”句，对琴鱼的美味，备加称赞。据史志记载，历代王朝，都把琴鱼列为“贡品”，当地百姓岁岁都要捞制琴鱼送入官府。 琴鱼在每年农历三月初前后捕捞，鱼长不盈寸，龙鳍果腹，鳞呈银白。琴鱼经过制作成鱼干，鲜美多味，细嫩酥脆，色泽明洁，不焦不黯，作汤或做饮茶佐料，都别有风味，如果置数尾于茶杯中，鳍乍尾曲，睁眼张口，背脊向上，鱼肚朝下，宛若鱼在水中蝶咏，栩栩如生，堪称奇观。 琴鱼产于泾县琴溪河中，相传历史上的赵国隐士琴高，曾在这小溪河畔的狮子山修仙炼丹，常将丹渣倒于山下溪水中，不知丹渣是吸了天地之灵气，还是纳了日月之精华，丹渣竟幻化成一条条小鱼。据说午夜子时，小鱼游动的潺潺溪水中不时溢出阵阵的琴声，悠扬悦耳，这可能是琴鱼在弹琴作乐吧。一日，琴高“修炼道成，控鲤上升”。人们为了纪念他，便将山下石台叫“琴高台”；水溪取名“琴溪”；溪中小鱼则称为“琴鱼”。 琴鱼栖生在泾县琴溪一带，形状十分奇特，琴鱼长不过寸，口生龙须，“龙目鹭首”、“槎头秃尾”，“重唇四腮”，鳍窄尾曲。它的味道十分鲜美，有解毒养生之效，早在唐代就被列为贡品。琴鱼虽是鱼类，却很少作为菜肴烹制，而是以饮茶精品著名。每年清明前后，琴溪桥两岸的村民，便用竹篓、篾篮在琴溪滩头张捕。琴鱼捕获后，被放入盐开水中，并佐以茴香、茶叶、食糖，然后将鱼炝熟，再用炭火烘干，精制成琴鱼干收藏起来。平时或逢年过节可用来沏茶，作为杯中佳茗，招待上门客人。 阳春三月，琴鱼以动听的琴声迎来了越来越多山外人，如今的古镇琴溪游客如云，人们纷纷争相购买这种罕见的沏茶奇品——琴鱼，琴鱼成为了当地独特的旅游商品。琴溪镇也因琴鱼而闻名遐迩，老百姓也因捕捞经营琴鱼获取了一部分经济效益。
琴鱼的功效与作用
有解毒养生之功。