酥肉豌豆尖汤是以含维生素A、维生素C、钙和磷的豌豆尖为主，将食材洗净之后食材下锅爆香，之后放入炸好的酥肉与豌豆尖，再淋入锅里的酥肉汤即可。
1.
备好食材：豌豆尖洗净备用，提前炸好酥肉，老姜切末，再备点花椒；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分；
2.
煮锅里倒入适量清水，放入姜末，花椒；
3.
再调入适量橄榄油，大火烧开；
4.
放入酥肉再煮片刻；
5.
将豌豆尖放入碗底；
6.
酥肉煮软后，调入适量盐；
7.
将酥肉盛在碗里，再淋入锅里的酥肉汤即可。
烹饪技巧
1、豌豆尖很容易熟，为了保持鲜嫩清脆的口感，建议豌豆尖不要下锅煮；2、豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分；3、口味可根据个人口味调整；蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜；酥肉可换成火锅丸子等。
