三文鱼木耳酿是以黑木耳、三文鱼、猪肉等食材为主的一道美食，肉与食材搅拌均匀，之后加入三文鱼肉粒一起搅拌均匀，电蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可。
1.
先来处理肉馅儿：把七分瘦的五花肉用料理机打成泥，加入洋葱碎和少量姜末搅拌均匀（下图1）；随后加入适量盐、胡椒粉、生粉、白糖、蛋液还有黄豆酱油、食用油等调味儿（图2）。
2.
最后加入切好的新鲜三文鱼肉粒一起搅拌均匀即可。
3.
黑木耳用冷水泡半天左右（完全舒展开，像小碗状即可），洗净后沥干水分，将每一片木耳内侧加薄薄的干淀粉打底，然后把肉馅儿填充满即可。加入干淀粉是为了让肉馅儿粘在木耳上，妨止脱落。另外，做这道菜必须选用东北的“小碗耳”，用其它木耳来做外形不好看，容易散掉。
4.
根据家人食用量需要来决定做多少就行，搞定后摆盘备用。
5.
根据家人食用量需要来决定做多少就行，搞定后摆盘备用。
6.
电蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可，出锅前倒掉盘中多余的水分，撒一些葱花即可享用啦。
烹饪技巧
做这道菜必须选用东北的“小碗耳”，用其它木耳来做外形不好看，容易散掉。。
