青菜是我们家的领导最喜欢吃的菜，几乎每一餐都要有青菜，即使是简单的清炒，也能一个人干掉一盘，我们都说他是属小白兔的，怎么这么爱吃青菜呢，今天，这个菜心，广东的菜心，梗特别的长，特别的清脆，更是喜欢，加点蒜香，看着这个色，也让人心情舒爽了。
1.
准备好食材；
2.
菜心，清洗干净，切断；
3.
热锅，入油，大火，放入蒜，翻炒，出香；
4.
倒入菜心，有知啦的声音，那样的火候是可以的，炒出来的青菜会好吃的，如果没有，说明锅还不够热；
5.
加入盐，翻炒，盐一定要在青菜还没有变扁的时候，加入，否则会有盐块，一不小心；
6.
翻炒下，变扁，就可以出锅了，青菜不宜炒太久，特别是嫩的青菜；
烹饪技巧
炒青菜，最主要就是锅一定要热，否则炒起来的青菜会不脆，不好吃。
