素食菜谱白灼菜心

素食菜谱白灼菜心

主料
  • 菜心(500克)
辅料
  • 花生油(3毫升)
  • 盐(1克)
  • 生抽(1毫升)
  • 蒜(1个)
  • 生姜(1克)
相关词: 菜心

白灼菜心是广东很普遍的家常菜 。灼菜心品质脆嫩,风味独特,营养丰富,其中菜心含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富。多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担,让身体更健康。

1.

准备新鲜的广东菜心;

2.

洗净菜心,盐水浸泡15分钟,捞出沥干水;

3.

清水煮沸,放入生姜,汆烫菜心,捞出菜心放入盆中;

4.

热锅,倒油,爆炒蒜末、生姜,再放生抽、盐煮开;

5.

趁油热淋在菜心上即可;

烹饪技巧

1.菜心要挑选肥大厚实的;2.中间有白点的说明菜心很老;3.汆烫熟即快速捞出;4.油锅一定要爆香蒜,烧香乘热淋。

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