爆炒肚丝是将半个猪肚成切丝之后配上不仅颜色好看而且很脆很新鲜的彩椒一起大火翻炒均匀即可，不但清爽不油腻，还特别下饭。
1.
这道菜，半个猪肚的量是差不多的，切丝备用。
2.
放入两种颜色的彩椒，不仅是颜色好看，而且彩椒很脆很新鲜，口感会不错。加入蒜薹是因为正好冰箱里还有一小把，就试试看加入一些，发现不错。所以蒜薹炒肚丝也是个好搭配。同时切点葱末姜末备用
3.
坐热油锅，放入一小勺食用油，接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝，大火翻炒，同时加入适量料酒。
4.
先加入蒜薹翻炒，倒入蚝油1勺，生抽1勺。
5.
接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可。
6.
这道菜，清爽不油腻，还特别下饭，您不妨试试看。
