鲫鱼蒸蛋的做法大家了解过吗？我们都知道，鲫鱼蒸蛋是江西赣州的传统特色名菜，主要以鸡蛋，新鲜鲫鱼为基础材料制作而成，有清热解毒、健脾利湿的功效，是一道高蛋白的菜肴哦！
1.鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀
2.锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝
3.煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
4.鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中
5.放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
6.蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下
