虾仁猪肉烧麦

虾仁猪肉烧麦

主料
辅料
  • 酱油(少许)
  • 精盐(少许)

相信大家应该都吃过虾仁猪肉烧麦吧?我们都知道是虾仁猪肉烧麦一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。拿来做早餐或者点心,可都是不错的选择哦。

1.

准备食材:糯米100g、猪肉60g、鲜虾3只、洋葱20g、香菇40g、胡萝卜20g、饺子皮适量。

PS: 这些食材大概能包15个烧麦,适合全家人一起享用,如果只给宝宝吃的话可以适当减少食材量。

2.

糯米提前浸泡2个小时,然后放入电饭锅中煮熟后盛出备用。

PS: 焖糯米饭的时候,水量可以比平时煮米饭的水量多一点点,这样糯米饭会更软一些,适合宝宝食用。

3.

鲜虾去头去壳去虾线,然后切成小块。

PS: 虾仁的大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整呦~

4.

胡萝卜去皮后,放入沸水中焯2分钟。

PS: 因为胡萝卜不易熟,所以需要提前焯一下水。

5.

然后将胡萝卜切成小丁。

6.

洋葱切成碎末。

PS: 洋葱就是我家娃最不喜欢吃的蔬菜之一,所以我通常都会把洋葱作为馅料之一,切得碎碎的,这样不会被发觉呦!

7.

水烧开后,放入香菇焯3分钟。

8.

然后将焯好的香菇去掉蒂部,切成碎末。

PS: 香菇不好咀嚼,所以要尽量切得碎一些。

9.

猪肉提前浸泡,去除血水,然后切成小块。

10.

用搅拌机将猪肉搅拌成肉末。

11.

锅中倒入少许油,油热后放入猪肉末翻炒至颜色变白。

PS: 猪肉搅拌后,肉末会粘连在一起,所以猪肉下锅后一定要迅速用铲子将肉末搅开。

12.

再将虾仁倒入锅中,翻炒至变色。

PS: 虾仁也很容易全部粘连在一起,也需要用铲子将虾仁搅散。

13.

然后将洋葱、胡萝卜和香菇倒入锅中,翻炒2分钟左右。

PS: 翻炒的时候要小火,不要将食材炒糊,如果比较干的话可以少添加一点点清水。

14.

倒入一小勺无添加酱油,搅拌均匀。

15.

然后再少添加一点点食盐调味,将所有食材搅拌均匀。

16.

最后将煮好的糯米饭倒入锅中,和其他食材一起翻拌均匀。

17.

然后将糯米饭和其他食材盛出。

18.

把一小勺馅料放到饺子皮中间,然后转圈捏出褶皱,

PS: 如果面皮不容易粘在一起,可以用手在面皮的四周蘸一点清水,这样就很容易粘在一起了。

19.

然后用虎口收紧饺子皮,掐出烧麦的腰,变成一个小袋子的形状,不要收口噢!

PS: 在收紧饺子皮的时候,馅料会被挤出来,这是正常现象噢,挤出一点才好看!

20.

最后将包好的烧麦放入蒸锅中,蒸6分钟左右,然后再关火焖5分钟即可。

PS: 因为馅料已经熟了,最后只需要将饺子皮蒸熟就可以了。如果家里有喷壶的话,也可以在饺子皮上喷点水,防止饺子皮发干。

21.

香喷喷的烧麦就出炉啦,趁热和宝宝一起享用吧,凉了饺子皮会变干,可就不好吃啦!

烹饪技巧

如果糯米饭太干、或者包的时候没有压紧,都容易导致烧麦散开,所以在制作的过程中要稍加注意呦~烧麦蒸好后不要急于掀锅盖,再焖5分钟,这样烧卖皮不容易走形。如果宝宝消化不好的话,可以适当减少食材的种类。

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