红枣莲藕排骨汤 烹饪五大禁忌

　　排骨可以和很多食材搭配在一起熬制成排骨汤，比如玉米、莲藕、红枣等等一些。今天小编就为大家介绍一下红枣莲藕排骨汤的做法和烹饪五大禁忌，感兴趣的朋友快来一起看看吧。

　　红枣莲藕排骨汤

　　红枣莲藕排骨汤

　　1.排骨汆水，洗净，莲藕切块，红枣洗净。

　　2.放入电压力锅内，时间到后，放红枣，再焖10分钟。好了后，加盐调味。

　　3.我赶时间用了电压力锅，若时间充裕可放入炖盅内，炖3小时。

　　健康小常识

　　1、舒解压力，补益脾胃，养血宁神。

　　2、一般人都可食用，对缺铁性贫血的人尤其适合。

　　饮食禁忌

　　由于莲藕性偏凉，故产妇不宜食用。

　　红枣莲藕排骨汤

　　烹饪技巧

　　一忌、中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　二忌、早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美，而且盐中的碘也极易蒸发掉。

　　三忌、过多的放入姜，葱，料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。

　　四忌、过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸，颜色变黑变暗，影响汤品的口感及外观。

　　五忌、让汤汁大滚大沸，汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈，从而使汤浑浊。

　　关于红枣莲藕排骨汤就介绍到这里，红枣莲藕排骨汤的制作方法非常简单，把食材准备好放在一起熬制就可以了，主要就是时间长。