四川担担面

四川担担面

主料
  • 猪肉末(100克)
  • 面条(150克)
  • 青菜(50克)
  • 猪油(10克)
  • 芽菜(10克)
  • 辣椒油(适量)
辅料
  • 花椒油(适量)
  • 料酒(2克)
  • 甜面酱(20克)
  • 生抽(5克)
  • 老抽(5克)
  • 醋(5克)
  • 花椒粉(5克)
  • 砂糖(5克)
  • 葱末(适量)
  • 姜末(适量)
  • 蒜末(适量)

担担面的做法大家了解过吗?我们都知道,川菜以辣为主,将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末就制作成了担担面。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味哦!

1.

锅烧热加入食用油,加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱

2.

加入生抽,翻炒均匀后盛出备用

3.

碗中加入生抽,醋,花椒粉,砂糖,芽菜,辣椒油,花椒油,猪油,最后加入葱姜蒜末搅拌均匀

4.

锅内水烧开后下入面条,面条煮至八分熟后下去青菜

5.

拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀,煮好的面条捞出放到碗汁中,码上煮好的青菜和肉酱

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