特色小吃之牙签肉

特色小吃之牙签肉

主料
辅料
  • 料酒(1大勺)
  • 盐(1勺)
  • 奥尔良烤肉料(1大勺)
  • 辣椒(3个)
  • 葱(1根)
  • 蒜(2瓣)
  • 姜(1片)
  • 淀粉(1大勺)
  • 白芝麻(少许)
相关词: 牛肉

牙签肉的做法大家了解过吗?我们都知道,牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。用牛肉制作而成的牙签肉外酥内嫩,酥香可口,色泽鲜艳,是很受人们喜爱的特色小吃哦!

1.

牛肉切成薄的小片。

2.

在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多。

3.

加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟。

4.

牙签在水里浸泡一下。

5.

辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末。

6.

腌制好的肉片用牙签串起来。

7.

油热时,放入肉串炸至颜色变白。

8.

立刻捞起控油。

9.

锅中留底油,放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香。

10.

加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了。

烹饪技巧

时间不要过长,否则牛肉会老。

相关食谱