这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜，这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
1. 豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2. 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味，先入个底味)
3. 豆腐捞出过一下水，防止粘连
4. 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
5. 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜，掩盖豆腥味)
6. 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
7. 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
8. 放入老抽调色
9. 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10. 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
11. 转勺晃匀即可关火出锅。
12. 成品图欣赏，豆腐非常入味好吃!
烹饪技巧
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味
3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮<br />
2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味
3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮<br />
