铺盖面的做法大家了解过吗？在揉面团的时候，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以四川传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。
1、将面粉兑水和成面团，多揉一会，以不沾手为准，然后分成小笼包大小的面团，放在案板上按扁，双面抹油，放15分钟待用。
2、15分钟过后拿起面团用手慢慢扯，尽量扯成圆形，以扯薄为准，放入滚烫的开水锅中，煮熟为准，起锅放入事先调好的鸡汤或者酸菜汤，开吃。
