潮州稞饭(炒饭)

潮州稞饭(炒饭)

主料
  • 五花肉(1斤)
  • 虾肉(半斤)
  • 葱(几根)
  • 包菜(1颗)
  • 白饭(4杯)
辅料

潮州稞饭(炒饭),主要有五花肉、虾肉等材料组成。其中五花肉有治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等功效,为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒等功效。把它们结合起来制作成潮州稞饭,就成了一道潮州经典,具有家的味道的家常炒饭。

潮州稞饭(炒饭)的做法图解1

1. 饭不要下多水了,湿的炒起来不好吃。

潮州稞饭(炒饭)的做法图解2

2. 包菜切丝。

潮州稞饭(炒饭)的做法图解3

3. 放少量油,放五花肉。

潮州稞饭(炒饭)的做法图解4

4. 五花肉煸炒出油至金黄,出香味。

潮州稞饭(炒饭)的做法图解5

5. 放入葱花翻炒几下。(如果有红葱头代替会更加的香)

潮州稞饭(炒饭)的做法图解6

6. 放入虾翻炒变红出香味

潮州稞饭(炒饭)的做法图解7

7. 放入切好的包菜丝翻炒均匀,下适量盐。包菜丝要把水沥干些,翻炒出太多水就得把水倒掉点。

潮州稞饭(炒饭)的做法图解8

8. 倒入白饭炒均匀。

潮州稞饭(炒饭)的做法图解9

9. 最后把炒好的饭放在电饭煲里保温。热乎乎的。

烹饪技巧

1,五花肉炒出的猪油香来稞饭是最香的
2,稞饭记得要控水,不要下多水,炒料如果出水要倒掉些
3,我做得是6个人的饭量喔,你们人少的要自己选择材料的量

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