虾和土豆的营养价值众所皆知，它们富含高蛋白质、钾、镁、碘、磷等矿物质以外，还含有维生素A、C、B……特别适用于孕妇、产妇、婴儿、肥胖者和老年人。 这款无需油炸的凤尾虾球太适合我这种要营养，但怕油腻，要减肥的懒女人了。
1. 土豆洗净去皮切片，蒸15分钟
2. 大虾去外壳，留尾部，开背。加入盐、鸡精、胡椒粉调味，腌制
3. 蒸熟的土豆压成泥后加少许盐，拌匀
4. 取少量土豆泥放在掌心，压平，放入一只腌制好的虾，留尾部，包起搓成圆球
5. 包好所有的虾球
6. 准备淀粉、鸡蛋液、面包糠，虾球先均匀地沾上淀粉
7. 再沾上鸡蛋液
8. 外层沾上面包糠
9. 依次做好所有的虾球，虾尾用手打开成凤尾状
10. 烤箱预热170度上下火中层，烤20分钟，直至表面变成金黄色
11. 摆盘上菜了……
12. 配上辣椒酱，炒鸡美味哦!趁热吃!
