春天总是喜欢餐桌上来点绿色才觉得像个春天。此时，正是荷兰豆嫩吃的时候，搭配什么食材都会好看，尤其是搭配虾仁。虾仁中含有丰富的钙质,对于孕期的准妈妈来说也是非常好的补钙食材,是一道不错的孕期食谱。
1.
木耳提前泡发洗净，辣椒生姜切好;虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
2.
虾仁加半汤匙蛋清注意不要放太多，2汤匙生粉1汤匙生抽(不要放太多)，抓匀即可。
3.
荷兰豆洗净去茎， 清水中加两滴油，用开水焯烫一下捞起沥水，焯的那个汤汁待用
4.
下油锅略炸捞起沥油，锅中留底油，将姜、蒜下锅爆香捞出。
5.
用底油将虾仁爆炒八分熟
6.
倒入荷兰豆木耳、红辣椒一起翻炒，略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)，加2汤匙量的调味汁炒匀即可关火。
7.
装盘
8.
成品欣赏
烹饪技巧
本菜谱炒至方法和其他这道菜的方法略有所不同，每个人根据自己喜欢去做即可
