红烧牛蹄

红烧牛蹄

主料
辅料
  • 盐(4克)
  • 酱油(2汤匙)
  • 蚝油(1汤匙)
  • 油(适量)
  • 黑胡椒粒(适量)
  • 清水(适量)
  • 白糖(1汤匙)

今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售,38元一斤,品质不错,买了两斤回家红烧,做好的牛蹄家人非常喜欢吃,蛮有成就感呢。牛蹄中有丰富的胶原蛋白,脂肪含量少,女人可以多吃、吃了美容哦,还能减少皱纹生成,紧致肌肤。

  1.

  备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净,切厚片

  2.

  烧开适量水,将牛蹄焯一下

  3.

  捞起沥干水

  4.

  热锅倒油,下蒜瓣、姜片、葱片爆香

  5.

  倒入胡萝卜煸炒片刻

  6.

  倒入牛蹄翻炒均匀

  7.

  调入酱油、蚝油

  8.

  调入白糖

  9.

  撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀

  10.

  遮上锅盖大火煮沸后

  11.

  转入砂锅中,调成小火煲90分钟,煲至汤汁剩下一点点,牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

烹饪技巧

小贴士在超市买的冻品一定要焯水,去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂,这样就可以减少烹调时间,但是用砂锅烹调要美味很多哦。