今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售，38元一斤，品质不错，买了两斤回家红烧，做好的牛蹄家人非常喜欢吃，蛮有成就感呢。牛蹄中有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，女人可以多吃、吃了美容哦，还能减少皱纹生成，紧致肌肤。
1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下
3.
捞起沥干水
4.
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5.
倒入胡萝卜煸炒片刻
6.
倒入牛蹄翻炒均匀
7.
调入酱油、蚝油
8.
调入白糖
9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀
10.
遮上锅盖大火煮沸后
11.
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
烹饪技巧
小贴士在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。