面酱爆猪肝

面酱爆猪肝

主料
  • 猪肝(350克)
  • 大葱(半根)
  • 甜面酱(2勺)
  • 老抽(3毫升)
  • 糖(3克)
辅料
  • 料酒(3毫升)
  • 淀粉(5克)
  • 盐(3克)
  • 姜(1小块)
  • 水淀粉(适量)

不知道吃货朋友们有没有吃过这个面酱爆猪肝,猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效;据说这道菜的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

猪肝一块洗干净在水里浸泡一下

中间切一刀后切成薄片儿

放在水龙头下反复冲洗血水

姜块切片,加入淀粉,盐,姜片和料酒腌制

腌制20-30分钟上浆去腥

大葱斜切

锅内入油,多放点,油热后下入猪肝过油

这一步要迅速,不要炸老了,稍微发白即可捞出

锅内留适量的底油,下葱入锅炒香

加入甜面酱,勺子就是家里普遍用的那种

加入老抽,翻炒均匀

下入过好油的猪肝,调入水淀粉和糖,稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。

酱香浓郁,爱吃猪肝的一定不要错过,就这一盘,我家胖子一个人吃光了!!!吃光了。。。

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